Tôi không bán BBQ—I bán sự hỗn loạn. Mỗi chiếc sườn nướng chẳng phải thịt—mà là biểu tượng hoang dã xuất hiện lúc 3 giờ sáng, khi khói mesquite hòa cùng ánh đèn midnight. Đây không phải đồ ăn—đó là nghệ thuật xác suất.

Tôi biến ngọn lửa lò nướng thành chiến thắng sòng bạc—mỗi lần cháy là một cú đánh, mỗi hạt khói là toán học, không phải may mắn. Kinh nghiệm 10 năm dạy tôi: may mắn không tồn tại, chỉ có sự kiên nhẫn và nghệ thuật.

Từ một người con gốc Chicago với niềm đam mê nướng thịt và máu của kẻ cờ bạc, tôi đã biến ngọn lửa than thành các thuật toán chiến thắng. Đây không chỉ là tiệc — mà là trải nghiệm dựa trên dữ liệu, mỗi tiếng lách là một vòng quay, mỗi phần thưởng như khói bay lên vỉ nướng.