Tôi không bán BBQ—I bán sự hỗn loạn. Mỗi chiếc sườn nướng chẳng phải thịt—mà là biểu tượng hoang dã xuất hiện lúc 3 giờ sáng, khi khói mesquite hòa cùng ánh đèn midnight. Đây không phải đồ ăn—đó là nghệ thuật xác suất.