Tôi đã dành cả thập kỷ luyện thịt nướng ở Chicago—nhiệt không đến từ lò nướng, mà từ xác suất. Mỗi lần quay là một đường cong toán học, không phải may mắn. Đây là nghệ thuật, không phải cờ bạc.