Từ Người Mới Đến Bậc Thầy BBQ: 5 Chiến Lược Kiểm Soát Lửa

Bởi [Tên của bạn], Giám đốc Tiếp thị & Người Đam Mê Nướng

1. Hiểu Rõ Lửa: Nền Tảng Của BBQ

Quên các thiết bị phức tạp đi—sự thành thạo bắt đầu từ việc hiểu nguồn nhiệt. Than củi hay gas không chỉ là tranh luận; đó là lựa chọn lối sống. Mẹo của tôi? Dùng than củi cho hương vị (cháy nóng và sạch hơn) nhưng luôn có sẵn bình gas cho trường hợp khẩn cấp.

2. Chọn Thịt Như Cao Thủ Bài Bạc

Với sườn, tôi chọn St. Louis—tỷ lệ thịt/xương hoàn hảo. Gà thì đùi luôn ngon hơn ức.

3. Công Thức Ướp Gây Nghiện

Hỗn hợp gia vị của tôi gồm:

• Ngọt (đường nâu)
• Cay (bột chipotle)
• Đất (paprika hun khói) Ướp trước khi nấu 30 phút.

4. Kiểm Soát Nhiệt Độ Không Phải Núi Lửa

Dùng nhiệt kế hai đầu ($25 trên Amazon). Khi hun khói vai heo, duy trì 225°F đến khi đạt 203°F bên trong.

5. Nghỉ Ngơi: Chuẩn Bị Cho Màn Trình Diễn

Để thịt nghỉ sau khi nấu:

• Burger: 5 phút / Sườn: Gói giấy trong 1 giờ / Brisket: Để trong cooler đến 2 giờ. Mẹo: Giữ ấm bằng cách đặt gần than đang tàn.